czwartek, 25 lipca 2013

Pikantne placuszki z cukinii i wersja łagodniejsza

Ostatnio zostałam obdarowana całkiem pokaźną ilością cukinii z domowego ogródka, no i zaczęło się tarcie, tarcie, tarcie....

Pikantne placuszki z cukinii i wersja łagodniejsza


Składniki:

- jedna średniej wielkości cukinia
- 2 ziemniaczki (wielkości mniej więcej jajka)
- 2 jajka
- ok szklanki mąki
- ser ostry cheddar (jeśli łagodny to dodatkowo papryczki piripiri-chilli)
- w wersji łagodnej zamiast cebuli i cheddara podamy kilka plasterków kindziuka z czosnkiem pokrojonego w kosteczkę.
- sól i pieprz do smaku

Przepis:

Na tarce z grubymi okami trzemy cukinię i ziemniaczki:















Dodajemy mąkę i jajka i sól:



I wszystko ładnie mieszamy:


Jako, że ja robię jednocześnie dwie wersje, to oddzielam połowę farszu do drugiej miski i działam dwutorowo. Do jednej dodaję startą dużą cebulę i pół szklanki startego cheddara z chilli. Cebula dodaje dodatkowej wilgoci, dlatego też trzeba ponownie dodać ze 2-3 łyżki mąki.





Do drugiej miski dodaję kilka plasterków kiełbasy kindziuk z czosnkiem, ale może też być szynka, łosoś, krakowska.

 
Wszystko dokładnie mieszam. A do miski z cheddarem dodaję świeżo zmielonego pieprzu. Tak przygotowane ciasta nakładam łyżką na dwie osobne patelnie i smażę na oleju rzepakowym



Usmażone placki wykładam na papier, aby ociekły z tłuszczu, a następnie przekładam do folii aluminiowej żeby trzymała ciepło - to wersja dla spóźnialskich....:)(


Smacznego :-)

środa, 24 lipca 2013

Orientalna kaczka z brzoskwiniami:)

Przyznam się po cichu, że bazowałam na przepisie Okrasy, jednak troszkę zmodyfikowałam składniki i wyszło co wyszło:

Orientalna kaczka z brzoskwiniami

Składniki:
  
- kaczka
- 5-6 dojrzałych brzoskwinie
- sos sojowy - 4-5 łyżek
- miód - 1 łyżka stołowa kopiasta
- świeży rozmaryn - 2-3 gałązki
- cytryna - zarówno skórka jak i sok
- olej sezamowy - 2-3 łyżki
- ziarna sezamu - do posypania kaczki

Przepis:

Kaczkę nacieramy solą i odstawiamy. Brzoskwinie przekrawamy na pół, wyciągamy pestki i wrzucamy do miseczki lub woreczka do marynowania.


Dodajemy  sos sojowy, ścieramy skórkę z cytryny:



Dolewamy olej sezamowy, wyciskamy sok z połowy cytryny i wrzucamy gałązki rozmarynu.


 Dodajemy miód (tutaj spadziowy)





Wszystko dokładnie mieszamy, albo ręką (przy okazji niezła odżywka dla dłoni), albo w woreczku.


Całość wpychamy do kaczuchy, a to co zostanie układamy po bokach i nacieramy kaczkę pozostałym sosikiem. Następnie wkładamy kaczkę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 1,5 h.-2 h w międzyczasie możemy specjalną strzykawką, albo co dużo trudniejsze łyżką zbierać sos, który się tworzy na dnie i polewać kaczkę, ja używam strzykawki gdyż robię kaczce zastrzyki z tego sosiku, wówczas mięso nie wysycha i jest soczysta i słodko - ziołowa.
Na ostatnie pół godziny posypujemy kaczkę sezamem.



Smacznego :)

środa, 17 lipca 2013

Sosersky robi kiełbasy i wędliny...

Dziś zaprezentuję sesję zdjęciową : jak Sosersky robił kiełbasy i wędliny, ślinka cieknie, a zapach hmmm... dodam, że we własnoręcznie przez siebie zrobionej wędzarni:)
















 




wtorek, 16 lipca 2013

Zapiekane kokilki z piersią kurczaka

Czas nadrobić zaległości, dziś na szybko:

Zapiekane kokilki z piersią z kurczaka.


Składniki:

- piersi z kurczaka
- orzeszki jakie kto lubi;)
- papryczki jalapeño (lub chilli)
- czosnek
- masło
- pomidor
- mozzarella
- lubczyk
- sól

Przepis:

Układamy osolone kawałki piersi w kokilkach, wcieramy palcem czosnek, a na spód sypiemy rozdrobnione orzeszki









Na to układamy papryczki i dodajemy kawałek masła


A na to kawałki pomidorków i mozzarellę:


Na to wszystko sypiemy lubczyk i znów orzeszki przykrywamy i wstawiamy do piekarnika na 180 stopni C na jakieś pół godziny:)


SMACZNEGO :))