Orientalna kaczka z brzoskwiniami:)

Przyznam się po cichu, że bazowałam na przepisie Okrasy, jednak troszkę zmodyfikowałam składniki i wyszło co wyszło:

Orientalna kaczka z brzoskwiniami

Składniki:
  

- kaczka

- 5-6 dojrzałych brzoskwinie

- sos sojowy - 4-5 łyżek

- miód - 1 łyżka stołowa kopiasta

- świeży rozmaryn - 2-3 gałązki

- cytryna - zarówno skórka jak i sok

- olej sezamowy - 2-3 łyżki

- ziarna sezamu - do posypania kaczki

Przepis:

Kaczkę nacieramy solą i odstawiamy. Brzoskwinie przekrawamy na pół, wyciągamy pestki i wrzucamy do miseczki lub woreczka do marynowania.

 

Dodajemy  sos sojowy, ścieramy skórkę z cytryny:

 

Dolewamy olej sezamowy, wyciskamy sok z połowy cytryny i wrzucamy gałązki rozmarynu.

 

 Dodajemy miód (tutaj spadziowy)

Wszystko dokładnie mieszamy, albo ręką (przy okazji niezła odżywka dla dłoni), albo w woreczku.

Całość wpychamy do kaczuchy, a to co zostanie układamy po bokach i nacieramy kaczkę pozostałym sosikiem. Następnie wkładamy kaczkę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 1,5 h.-2 h w międzyczasie możemy specjalną strzykawką, albo co dużo trudniejsze łyżką zbierać sos, który się tworzy na dnie i polewać kaczkę, ja używam strzykawki gdyż robię kaczce zastrzyki z tego sosiku, wówczas mięso nie wysycha i jest soczysta i słodko - ziołowa.
Na ostatnie pół godziny posypujemy kaczkę sezamem.

Smacznego :)

Śniadanko z avocado....

Pierwszy dzień Nowego Roku nie może zacząć się od byle jakiego śniadanka, dlatego dziś postanowiłam wykorzystać od kilku dni patrzące na mnie z niepokojem dojrzałe awokado. Leżało, leżało dojrzewając i czekając na swoją kolejkę do zjedzenia. Początkowo miałam na nie inny pomysł, ale co się odwlecze to nie uciecze... może kiedyś Wam o tym opowiem:)

Dziś:

Pasta awokado z tuńczykiem

Składniki:

-3 dojrzałe awokado

- mała puszka tuńczyka w sosie własnym

- jedna mała cebulka czerwona

- 1 opakowanie serka twarożka

- łyżka majonezu

- sok z połowy cytryny

- przyprawy: sól, pieprz

Przepis:

Przekrajamy awokado na pół i łyżeczką wyżłabiamy miąższ, wrzucamy do miseczki, od razu skrapiamy sokiem z cytryny, aby nam awokado nie poczerniało. Następnie otwieramy puszkę z tuńczykiem i odcedzamy sos, nie przykładamy się jednak bardzo do tego, niech tuńczyk pozostanie soczysty, nie odcedzony do sucha. Taki tuńczyk również ląduje w miseczce z awokado, dodajemy do tego pokrojoną w kosteczkę cebulkę i twarożek, wszystko mieszamy, doprawiając majonezem, solą i pieprzem. 

Podajemy jako pastę na kanapkę, możemy też wykorzystać połówki wydrążonych skórek awokado, nafaszerować je pastą, ładnie ozdobić i podać jako przystawkę do dania głównego. Fajnym ozdobnikiem będą tu pomidorki cherry.

Mój Sosersky stwierdził, że awokado samo w sobie nie ma smaku i gdyby nie było doprawione to smakowałoby nijak (wyraził się gorzej, ale na blogu kulinarnym nie wypada takich słów przytaczać), więc musiałam znaleźć argumenty dlaczego warto jeść awokado. Warto, bo ma ogromne właściwości zdrowotne, jest dość kaloryczne, ale zawiera przede wszystkim te dobre - nienasycone kwasy tłuszczowe, witaminę: B6, K, E, B1 i B2, karoten, dużo potasu, fosforu, wapnia, białka i żelaza. Jest dobre na depresję, nadkwasotę, anemię, nadciśnienie tętnicze i PSM:-)

SMACZNEGO:-)