Orientalna kaczka z brzoskwiniami:)

Przyznam się po cichu, że bazowałam na przepisie Okrasy, jednak troszkę zmodyfikowałam składniki i wyszło co wyszło:

Orientalna kaczka z brzoskwiniami

Składniki:
  

- kaczka

- 5-6 dojrzałych brzoskwinie

- sos sojowy - 4-5 łyżek

- miód - 1 łyżka stołowa kopiasta

- świeży rozmaryn - 2-3 gałązki

- cytryna - zarówno skórka jak i sok

- olej sezamowy - 2-3 łyżki

- ziarna sezamu - do posypania kaczki

Przepis:

Kaczkę nacieramy solą i odstawiamy. Brzoskwinie przekrawamy na pół, wyciągamy pestki i wrzucamy do miseczki lub woreczka do marynowania.

 

Dodajemy  sos sojowy, ścieramy skórkę z cytryny:

 

Dolewamy olej sezamowy, wyciskamy sok z połowy cytryny i wrzucamy gałązki rozmarynu.

 

 Dodajemy miód (tutaj spadziowy)

Wszystko dokładnie mieszamy, albo ręką (przy okazji niezła odżywka dla dłoni), albo w woreczku.

Całość wpychamy do kaczuchy, a to co zostanie układamy po bokach i nacieramy kaczkę pozostałym sosikiem. Następnie wkładamy kaczkę do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy ok 1,5 h.-2 h w międzyczasie możemy specjalną strzykawką, albo co dużo trudniejsze łyżką zbierać sos, który się tworzy na dnie i polewać kaczkę, ja używam strzykawki gdyż robię kaczce zastrzyki z tego sosiku, wówczas mięso nie wysycha i jest soczysta i słodko - ziołowa.
Na ostatnie pół godziny posypujemy kaczkę sezamem.

Smacznego :)

Pstrąg łososiowy w ziemniaczkach

Ostatnio mój Sosersky kupił wielką rybę i powiedział: zrób coś z nią:)  Hehehe no to wymyśliłam, ryba z zapiekanymi ziemniaczkami. Wystarczyło na dwa dni dla 2-dwóch osób.

Pstrąg łososiowy w ziemniaczkach

Składniki:

1. Pstrąg

2. Ziemniaki

3. Czosnek, ilość jak kto lubi:)

4. Oliwa z oliwek

5. Masło

6. Rozmaryn

7. Przyprawa do ryb, albo curry

8. Sól

Przepis:

Z rana, albo nawet dzień wcześniej natrzeć rybę od środka i trochę od zewnątrz solą, przyprawą do ryb lub curry i czosnkiem z odrobiną oliwy i zostawić do macerowania, 

popołudniu na godzinę przed obiadkiem, wyłożyć w natłuszczonej brytfance rybę, oczyścić dokładnie ziemniaczki (ja lubię w koszulkach, czyli nie obieram) pokroić na średnie kawałki i otoczyć nimi rybkę. Wycisnąć nań tyle czosnku ile kto lubi, posolić, polać delikatnie oliwką, posypać świeżymi gałązkami rozmarynu i trochę wymieszać.

Następnie rozgrzać piekarnik do 220stopniC, na ziemniaczkach ułożyć kawałki masła, tak przygotowaną rybę wsadzić do piekarnika i piec ok. 40 minut, po pierwszych 20 min należy przemieszać ziemniaczki i zostawić potem do przypieczenia się. 

Przed wyjęciem ryby z piekarnika sprawdzić jakimś patyczkiem, albo widelcem czy gładko wchodzi w ziemniaczki, jeśli tak, a ziemniaczki są odpowiednio przyrumienione można wyjmować i przystąpić do konsumpcji :) 

SMACZNEGO:))))