Faszerowane pierścienie cukinii

No niestety znów cukinia, jest sezon na nią, więc trzeba co rusz wymyślać nowe potrawy, żeby się nie znudziła i tak dziś pokażę:

Faszerowane pierścienie cukinii 

 

Jeden pierścień to jedna porcja.

Składniki na 4 porcje:

-  dość duża cukinia z dużym gniazdem nasiennym

-  mięso mielone z jednej małej piersi indyka.

- jajko

- lubczyk, sól, pieprz

- kilka ząbków czosnkutarta

- 30dkg żóltego sera

- gorgonzola

- 4-5 pieczarek

- bułka

- kilka liści sałaty lodowej

-szczypiorek

Przepis:

Musi być duża cukinia, aby miała duże gniazda nasienne, gdyż musimy ją pokroić na dość grube plastry ok 4 cm. Dopiero potem wydrążamy nasiona (które notabene można ususzyć i posadzić za rok w ogródku). Pierścienie nacieramy solą (dla lubiących bardzo czosnek można i czosnkiem również - pozwalamy przez 10-15 min aby sól wsiąkła w miąższ. Jeśli mamy odpowiednio duże kokilki możemy w nich na dnie ułożyć po 2 liście sałaty - będą robić za dno, aby farsz nie wyleciał dołem i nie przywarł do powierzchni naczynia,  na nie kładziemy nasze pierścienie z cukinii. Jeśli nie mamy kokilek, możemy wziąć jedno większe naczynie i również pod pierścieniami cukinii ułożyć sałatę.

 

Następnie przygotowujemy farsz. Wkładamy do osobnej miski mięsko, wbijamy jedno jajko, dodajemy lubczyk, sól i pieprz do smaku, następnie kroimy ser najpierw w plastry na każdy pierścień, będziemy potrzebować 5 plasterków sera 3x5cm. resztę kroimy w kostkę i dorzucamy do farszu. Dodajemy tyle czosnku ile lubimy. I niecałe pół szklanki bułki tartej, wszystko mieszamy najlepiej ręką (w rękawiczce) i nadziewamy środki pierścieni.

 

Następnie kroimy w kosteczkę pieczarki i szczypiorem i wciskamy go tworząc mały kopczyk w mięsko.

Posypujemy szczypiorkiem i zaczynamy na pierścieniu cukinii układać ser:

 

Na kopczyk pieczarek dodajemy ser gorgonzola:

Nagrzewamy piekarnik do 180 stopni na termoobieg i wkładamy potrawę na 40 minut:

Żółty ser ładnie się topi i zaczyna opływać ścianki pierścieni.

No i konsumujemy:

 

Smacznego :)